Ao Chef Rui Mota não só pelas sugestões, sempre pertinentes, feitas, pela comida incrível (quer em sabor ou apresentação) e staff empático, disponível, focado mas ainda assim bem disposto. A fluidez do vosso trabalho, o facto de passarem quase impercetíveis durante o evento sem que nada faltasse foi fora de série. A souplesse do vosso serviço é admirável - tal como a forma que geres a tua equipa: com calma mas firmeza. Servir tantas pessoas com tanta qualidade é algo que te deves orgulhar muito!

O Rui é um chef criativo, dedicado, de excelência. Executa com delicadeza e perfeição. Sem nunca perder o extremo profissionalismo procura humanizar a sua gastronomia adequando-a a quem a contempla. Além de tudo é um ser humano muito completo, e acessível. Recomendo sempre”

I can't say enough good things about Chef Rui – he's a fantastic chef and a joy to work with! Every time we've collaborated, he's gone above and beyond, surprising us with his culinary creations. Clients always love his work, whether it's a cozy Christmas meal or something more exotic like Oriental dishes.
For anyone seeking a dedicated and versatile chef, I highly recommend Chef Rui, the perfect choice for any occasion. No doubt, he's the absolute best!

O trabalho do Chef Rui Mota pautou-se pelo profissionalismo e uma grande capacidade de adaptabilidade ao contexto e interesses do hotel. Destaca-se pelo método de trabalho e conhecimentos da área, procurando sempre otimizar recursos e melhoria na qualidade do serviço prestado ao cliente.

o Rui foi super cuidadoso com o serviço, excelente qualidade de produtos e surpreendeu todos com as suas receitas moleculares...

A gastronomia do Rui e as suas metamorfoses moleculares são criativas, surpreendentes e de fascínio inspirador

A sua estima pela cozinha molecular destacou-se nas receitas que nos desenvolveu para a nossa linha de "caviar vegetal". Em pouco tempo entregou exatamente o que procurávamos e deu-nos formação para o conseguir executar. Simpatia e profissionalismo em perfeita harmonia. A repetir!

Chef Rui is a true professional. He listened to the unique scope of work that I needed, he communicated clearly and efficiently, and he took care of every detail in a very professional and creative way. He’s very talented in all levels of cooking,, especially in his knowledge of molecular gastronomy

..a very cautious chef with the service, excellent dishes and amazed everyone with his molecular techniques...

Chef Rui, is an incredibly talented and creative chef. His ability to teach and explain his gastronomic vision was comprehensive and made complexed and skilled dishes accessible